Секрет идеальных чипсов: как чесночное масло покорило социальные сети

Тренд на чесночно-масляные снеки взорвал соцсети: его массово готовят пользователи по всему миру. Главный секрет — сочетание карамелизованного чеснока с хрустом тонких ломтиков.

Ключ к успеху — двойная обжарка (сначала при 160°C, затем при 190°C) и маринад из топленого масла с розмарином. Рассказываем, как приготовить трендовую закуску без фритюрницы и сложных манипуляций.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• сливочное масло — 100 г
• свежий розмарин — 3 веточки
• чеснок — 4 зубчика
• морская соль — по вкусу
• сушеный розмарин — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель, нарежьте тонкими слайсами по 1,5 мм. Замочите в ледяной воде на 20 минут. Просушите полотенцем.
2. Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте свежий розмарин и измельченные зубчика чеснока. Томите на минимальном огне 7–8 минут, пока чеснок не станет золотистым и остудите.
3. Влейте в сковороду 3–4 ст.л. топленого масла, разогрейте на среднем огне. Выложите слайсы в один слой. Жарьте 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. 
4. После первой обжарки дайте чипсам остыть 10 минут, затем повторите обжарку по 1–2 минуты с каждой стороны на сильном огне.
5. Сбрызните чипсы оставшимся ароматным маслом, посыпьте морской солью и сушеным розмарином. Подавайте с соусом из греческого йогурта и лимонного сока.

Если нет свежего розмарина, используйте 1 ч.л. сушеного, добавив его в масло на этапе томления.

4 неочевидных лайфхака для хруста

Как сделать чипсы еще вкуснее? Собрали в таблице 4 лайфхака по улучшению текстуры.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
• Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.