Манговый карри: как фрукт из тропиков стал королем индийской кухни

Что получится, если соединить сладость манго, жгучесть чили и нежность кокосового молока? Карри, от которого невозможно оторваться!

Этот рецепт из Карнатаки — не просто блюдо, а путешествие в Индию: ароматы специй, танец текстур и взрыв вкуса, который перевернет ваше представление о вегетарианской кухне.

5 неочевидных фактов о манговом карри

Манго + карри — идеальный рецепт блюда. Тропический фрукт в сочетании со специями и рисом басмати переносит вас в солнечную Индию, а ведь вы даже не выходили из кухни! Так почему манговый карри так любят на его родине? Сделали подборку интересных фактов о блюде.

Рецепт: манговый карри

Ингредиенты:

• кокосовое молоко — 200 мл
• манго — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• перец чили — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• куркума — 2 ч. л.
• молотый кориандр — 1 ч. л.
• корень имбиря — 10 г
• соль — по вкусу
• сахар — по вкусу

Приготовление:

1. На разогретом масле 2 минуты пассеруйте лук, имбирь и чили до прозрачности.
2. Добавьте куркуму и кориандр. Жарьте 1 минуту, помешивая.
3. Положите нарезанное манго, тушите 7–10 минут, пока кусочки не станут мягкими.
4. Влейте молоко, доведите до кипения, убавьте огонь. Варите 15 минут.
5. Пюрируйте ⅓ смеси блендером, верните в сковороду и добавьте сахар.
6. Подавайте с рисом басмати и индийскими блинчиками.

Это блюдо подойдет для обеда или ужина, а особенно его полюбят вегетарианцы. Никаких сложных техник и необычных ингредиентов: все просто и доступно, но при этом вкусно.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожная запеканка как в детском саду — готовим за 30 минут. Смотреть список ингредиентов.
• Яблочная галета. Смотреть пошаговый рецепт.
• Нормандский грушевый тарт по рецепту Юлии Высоцкой. Открыть рецепт.