Шеф-повар приготовила почти 10 тонн риса джоллоф и попала в Книгу рекордов Гиннесса! Изучаем рецепт этого блюда

Шеф-повар нигерийского происхождения Хильда Бачи попала в Книгу рекордов Гиннесса, приготовив самую большую порцию риса джоллоф.

12 сентября она вместе с помощниками устроила этот кулинарный марафон на базе одного из отелей на острове Виктория в Лагосе (Нигерия). Специально для этого мероприятия был изготовлен гигантский котел объемом 6076 галлонов.

За девять с лишним часов Бачи смогла приготовить порцию весом 9,68 тонны, а наблюдающим от Книги рекордов Гиннесса пришлось постараться, чтобы точно определить вес блюда.

Джоллоф — это пряный рассыпчатый рис, популярное западноафриканское блюдо. Его можно делать с курицей, рыбой или овощами в качестве второго блюда, а можно использовать, как гарнир.

Рецепт риса джоллоф

Почему бы не попробовать, каково на вкус блюдо, попавшее в Книгу рекордов Гиннесса? Конечно, готовить его тоннами нам не нужно, поэтому и потребуется гораздо меньше девяти часов.

Обратите внимание, что готовиться блюдо надо в жаропрочной сковороде, которую потом можно будет поставить в духовку.

Ингредиенты:

• 500 г длиннозерного риса;
• 1 л овощного бульона;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст л томатной пасты;
• 60 мл воды;
• 5 ст л растительного масла;
• 1 ч л карри;
• 1 ч л сушеного тимьяна;
• 1 ч л сушеного розмарина;
• 0,5 ч л молотого имбиря;
• 3-4 пера зеленого лука;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем чеснок и лук. Томатную пасту разводим в 60 мл воды.
2. В разогретом масле обжариваем лук и чеснок, добавляем томатную пасту и специи.
3. Обжариваем две минуты и всыпаем рис, перемешиваем и жарим еще 2 минуты.
4. Вливаем в рис горячий бульон (можно заменить обычной водой), солим, перемешиваем и снимаем с огня.
5. Накрываем сковороду фольгой и убираем на 40–45 минут в духовку, разогретую до 180 °С.
6. При подаче украшаем рис джоллоф нарезанным зеленым луком.

Теперь можно попробовать необычное блюдо с интересной историей!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Смотреть рецепт.
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Открыть список ингредиентов.
• Простой шоколадный кекс. Смотреть инструкцию.