Рататуй на противне: готовим яркое французское блюдо без хлопот

Рататуй — блюдо, давно ставшее синонимом легкости и здорового питания. Оно родом из французской Прованса и сочетает в себе разнообразие свежих овощей, обычно томатов, баклажанов, кабачка и сладкого перца.

Благодаря запеканию на противне все ингредиенты медленно отдают ароматы и превращаются в невероятно сочную композицию.

Почему именно запеченный рататуй?

Традиционно рататуй готовят на сковороде в несколько этапов, обжаривая каждый овощ отдельно.

Но современный способ запекания на одном противне позволяет сделать блюдо не только быстрее, но и полезнее: минимум масла, меньше посуды, максимум вкуса! К тому же, овощи на противне получаются особенно ароматными и сохраняют больше своей текстуры.

Овощи для рататуя и их польза

Рататуй — кладезь полезных овощей. Составили таблицу со свойствами каждого из них.

Вдохновляющий рецепт: запеченный пряный рататуй с хумусом

Рататуй по этому рецепту от ресурса Food Network получается особенно вкусный. 

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• красный лук — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 3 ст. л.
• прованские травы — 0,5 ч. л.
• зелень — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• хумус — для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Нарежьте все овощи крупными кубиками, лук — полукольцами.
3. На противне равномерно разложите овощи, добавьте нарезанный чеснок, сбрызните маслом и посыпьте травами, солью и перцем.
4. Перемешайте овощи руками прямо на противне, чтобы масло и специи распределились равномерно.
5. Запекайте 30–35 минут, пока овощи не станут мягкими, а края слегка подрумянятся.
6. Подавайте горячим или теплым, с ложкой хумуса и свежей зеленью.

Такой рататуй отлично подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо. А если добавить немного нута или подавать с кус-кусом, получится полноценный белковый веганский ужин.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Смотреть список ингредиентов.
• Быстрый пирог с яблоками на кефире. Открыть рецепт.
• Картофельный гратен. Смотреть видеорецепт.