Почему итальянские блюда стоит готовить в духовке: рассказываем на примере курицы “Пармезан”

Любители ресторанной кухни давно знают, насколько эффектен вкус курицы пармезан — с хрустящей корочкой, нежным мясом и ароматом итальянских специй.

Но приготовить это блюдо дома бывает непросто: традиционный рецепт требует панировки, обжаривания и отдельного соуса. Запекание на большом противне сразу для всей семьи — современный способ насладиться идеальным блюдом без долгой возни у плиты и излишнего жира.

Почему курица “Пармезан” — не только про вкус

Куриное филе — источник белка, сыр дает кальций, а овощи богаты антиоксидантами. В запеченном варианте, без лишнего масла, блюдо становится менее калорийным и не так вредит фигуре.

Конечно, если не добавлять чрезмерного количества сыра. На мой взгляд, такой вариант — идеальный баланс между гастрономическим удовольствием и здоровым подходом к диете.

Топ-3 плюса блюда

1. Сытно и питательно — белка в порции хватает почти на полдня.

2. Почти не пачкается кухня — минимум посуды после готовки!

3. Можно готовить сразу на всю семью: все ингредиенты выкладываются на один противень.

Почему лучше запекать в духовке?

Этот формат особенно понравится тем, кто ценит время: все компоненты — курица, панировка, соус и сыр — собираются разом и быстро готовятся в духовке. Секрет — равномерная температура и минимум масла, что делает блюдо значительно легче классического варианта, без потери насыщенного вкуса.

Подавать курицу пармезан можно с растительной пастой, запеченными овощами или свежим салатом. Такой способ приготовления отлично подходит для будней и для гостей — ведь на выходе получается блюдо ресторанного качества без хлопот.

Преимущества запекания блюд на противне

Рецепт: куриная грудка "Пармезан" с овощами и чесночными гренками

Эксперты портала All Recipies поделились рецептом куриной грудки "Пармезан".

Ингредиенты:

• куриные грудки — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• панировочные сухари — 80 г
• кабачок — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• багет — 4 ломтика
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отбейте куриные грудки до одинаковой толщины, посолите и поперчите их.
2. Обмакните грудки в яйцо и обваляйте в панировке. Выложите на противень.
3. Крупно нарежьте овощи. Сбрызните их маслом и разложите вокруг курицы.
4. Сыр натрите на терке. Багет натрите чесноком и сбрызните маслом. 
5. Выложите багет на противень за 7 минут до готовности основного блюда.
6. Сверху курицы распределите сыр, верните в духовку на 3–5 минут до расплавления.
7. Готовое блюдо посыпьте базиликом.
8. Подавайте блюдо горячим с овощами и гренками.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Смотреть список ингредиентов.
• Быстрый пирог с яблоками на кефире. Открыть рецепт.
• Картофельный гратен. Смотреть видеорецепт.