Правило "пролежало на полу меньше 5 секунд — можно поднимать" стало частью народной культуры. А что о нем думают ученые?
Эксперты связывают появление "правила 5/10/15 секунд" с древними обычаями. По одной из версий, еще Чингисхан позволял гостям есть еду с пола, пока он сам не "отменял" правило.
Позже популяризации мифа поспособствовала кулинарная звезда Джулия Чайлд: в одном из выпусков она уронила блин на плиту и вернула его обратно в сковороду.
Пол Доусон, профессор Университета Клемсона (США), проверил правило на практике. Его команда заражала разные поверхности бактериями сальмонеллы — плитку, дерево и ковер. На них клали кусочки колбасы и хлеба, а потом измеряли количество бактерий через 5, 30 и 60 секунд.
Оказалось, что скорость заражения не зависела от времени контакта поверхности и продукта. Еда подхватывала микробы моментально. Разве что сухие продукты собирали меньше бактерий с ковра, но риск от этого не исчезал полностью.
В отдельных случаях еду можно "спасти". Например, твердые овощи или фрукты легко промыть под водой, уточнил собеседник портала Martha Stewart.
Однако, по словам специалистов Роспотребнадзора, сальмонелла и другие бактерии могут стать причиной тяжелых отравлений. Лучше отказаться от еды, упавшей на пол.
Для того, чтобы совсем снизить риск пищевых инфекций, также следует:
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: