От ненависти до любви: как изменить свои пищевые привычки?

Вкусовые предпочтения часто кажутся нам врожденными: кто-то с детства обожает брокколи, а кто-то морщится даже от запаха. Но на деле все не так просто.

То, что мы едим с удовольствием или избегаем, формируется под влиянием не только наших генов, но и опыта, обстановки и даже настроения. Нелюбимые продукты со временем могут превратиться в любимые — если дать себе шанс научиться их воспринимать. 

Как формируются наши предпочтения

Издание The Conversation обратило внимание, что на самом деле существует пять факторов, влияющих на наше отношение к еде.

7 способов полюбить "нелюбимую" еду

Если вы решительно настроены изменить свои вкусы, то вот 7 способов полюбить ранее “невкусные” блюда.

1. Подходите к новой еде постепенно: съешьте чуть-чуть в расслабленной обстановке, не торопитесь.
2. Повторение — мать вкуса. Известно, что для привыкания к новому вкусу требуется попробовать продукт 10-15 раз!
3. Экспериментируйте со вкусом и текстурой. Иногда достаточно сменить способ приготовления — например, брокколи на гриле часто вкуснее вареной
4. Все дело в окружении. Хорошая компания, красивая подача — и еда кажется вкуснее.
5. Ассоциации и впечатления. Приятные воспоминания или положительный настрой делают блюда аппетитней.
6. Внимательное отношение к себе. Не ругайте себя за нелюбовь — вкусы формируются всю жизнь.
7. Участвуйте в процессе. Готовьте сами: часто блюдо собственного приготовления вызывает гораздо больше симпатии.

Рецепт недели: запеченная брокколи с лимонной цедрой и чесноком

Этот способ приготовления превращает многих "противников" брокколи в ее фанатов.

Ингредиенты:

• брокколи — 1 кочан

• оливковое масло — 2 ст. л.

• лимонная цедра — 1 ч. л.

• чеснок — 2 зубчика

• соль — по вкусу

• перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте брокколи на соцветия, положите на противень.

2. Смешайте масло, натертый чеснок, цедру, посолите и поперчите.

3. Полейте брокколи смесью, хорошо перемешайте.

4. Запекайте при 200°C 15-20 минут до легкой золотистой корочки.

Исходя из личного опыта, именно новизна и готовность пробовать открывают новые гастрономические горизонты. Многие мои "любимые" блюда когда-то вызывали только недоумение или даже неприятие — теперь они привычная радость. Так что, возможно, стоит дать шанс и самому себе — удивиться собственным переменам во вкусовых предпочтениях.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
• Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.

А также подписывайтесь на новый закрытый канал «Едим Дома Медиа». Подписаться.