Что такое итальянская фокачча и как ее готовить?

Пышный итальянский хлеб фокачча известен своей воздушностью и характерной золотистой корочкой.

Это блюдо одинаково хорошо подается и к теплому супу, и как самостоятельное угощение — с оливками, томатами или свежими травами. Несмотря на кажущуюся простоту, фокачча требует внимательного отношения к деталям.

Почему фокачча так популярна?

Издание The Independent обратило внимание на то, что секрет притягательности фокаччи — в ее универсальности и вкусовых возможностях. Ее мягкая структура позволяет впитывать ароматы приправ, а хрустящая корочка влюбляет с первого укуса. Лично я считаю фокаччу одним из самых благодарных рецептов для домашних кулинарных экспериментов. Добавьте свои любимые приправы или начинки, чтобы каждый раз получать новый результат.

Фокачча: лучшее время для выпечки

Идеальная фокачча — это не только про ингредиенты, но и про правильный момент:

Классический рецепт фокаччи

Ингредиенты:

• мука — 500 г

• теплая вода — 350 мл

• сухие дрожжи — 7 г

• оливковое масло — 2–3 ст. л.

• соль — 2 ч. л.

• свежий розмарин — 1–2 веточки

• крупная морская соль — щепотка

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, дрожжи и соль. Влейте воду и 2 ст. л. оливкового масла.

2. Хорошо вымесите тесто — оно должно быть мягким и слегка липким. Накройте и оставьте минимум на час, чтобы тесто увеличилось вдвое.

3. Переложите тесто в промасленную форму, аккуратно распределите его руками. Вдавите пальцы, чтобы получились характерные углубления.

4. Сбрызните тесто маслом, посыпьте солью, украсьте веточками розмарина.

5. Дайте немного расстояться, затем выпекайте при 200°C 25-30 минут до золотистого цвета.

6. Достаньте и дайте немного остыть — но лучше всего фокачча, когда она еще теплая!

Фокачча — это всегда маленький праздник на кухне. За ее простотой кроется масса нюансов, позволяющих сделать домашнюю выпечку по-настоящему индивидуальной. Пробуйте разные виды муки, травы и начинки — именно эта свобода, на мой взгляд, делает итальянскую кухню такой уникальной.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
• Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.

А также подписывайтесь на новый закрытый канал «Едим Дома Медиа». Подписаться.