"ПП" идет не по плану: почему от полезной еды бывают вздутие и тяжесть

Капуста, бобы, лук — продукты, без которых трудно представить здоровое питание. Однако они же часто становятся причиной вздутия живота, тяжести и метеоризма. 

Почему полезная еда вызывает дискомфорт и что с этим делать, рассказал автор программы "Живая еда" и популяризатор науки Сергей Малоземов в своем телеграм-канале.

Почему полезная еда так плохо усваивается?

По словам эксперта, дело вовсе не в качестве продуктов — овощи нужны всегда. Проблема прячется в олигосахаридах, то есть сложных углеводах, которыми особенно богаты овощи и бобовые.

Тонкий кишечник человека не способен их переварить, зато бактерии толстой кишки воспринимают их как "деликатес". В процессе переработки микроорганизмы выделяют водород, метан и углекислый газ.

"Получается парадокс: чем полезнее продукт для микрофлоры, тем больше побочных эффектов", — уточнио Малоземов.

Нужно ли отказываться от растительной пищи?

Определенные трудности с пищеварением не являются поводом убирать овощи и крупы из рациона — напротив, именно они формируют здоровый микробиом и защищают от множества хронических заболеваний. 

Справиться с неприятными ощущениями помогут 3 лайфхака.

1. Вводите клетчатку постепенно. При переходе на ПП не увеличивайте порции овощей резко — кишечнику нужно время, чтобы адаптироваться к новому рациону.
2. Замачивайте бобовые. Если замочить фасоль, чечевицу или нут на ночь, часть олигосахаридов разрушится.
3. Добавляйте специи-помощники. Укроп, фенхель и тмин стимулируют пищеварение и уменьшают газообразование. 

В целом метеоризм и тяжесть при переходе на богатое клетчаткой питание — временное явление. Обычно кишечник адаптируется за 2–3 недели. Однако если вздутие не проходит, стоит проверить здоровье ЖКТ. Избыток овощей и круп действительно может быть противопоказан при гастрите, колите или язве.

"Не отказывайтесь от полезной еды из-за временного дискомфорта. Просто дайте организму время и используйте эти трюки", — заключил Малоземов.

Есть и другая крайность. Многие считают, что в рацион стоит включать только те овощи, где много клетчатки, а остальные якобы бесполезны. Нутрициолог Виктория Вишнякова в разговоре с "Едим Дома" развеяла этот миф.

"Люди говорят, что в каких-нибудь помидорах, огурцах мало клетчатки и они бесполезны. Они не бесполезны, потому что служат не только источником клетчатки", — объяснила эксперт.

По словам Вишняковой, разнообразие овощей в рационе важно не меньше, чем их количество.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Смотреть список ингредиентов.
• Быстрый пирог с яблоками на кефире. Открыть рецепт.
• Картофельный гратен. Смотреть видеорецепт.