Никаких редких ингредиентов или долгого вымешивания — печенье "Минутка", знакомое многим с детства, полностью оправдывает свое название.
Шеф-повар Денис Перевоз поделился с “Едим Дома” не только рецептом идеального домашнего печенья с повидлом, но и раскрыл некоторые секреты удачной выпечки.
Десерт "Минутка" подавался в советских кулинарных книгах как универсальное экспресс-угощение для неожиданных гостей. Отсюда произошло и название.
Готовится оно на кефире, а значит, содержит чуть меньше жира, чем выпечка из песочного теста. Если заменить часть очищенной муки на цельнозерновую, получится совсем диетический вариант.
У каждого кулинара найдется свой рецепт знаменитой сладости, но образцовым является советский ГОСТ. Его нам напомнил и шеф-повар.
Ингредиенты:
Сначала соедините все ингредиенты в миске и замесите мягкое, эластичное тесто. Поместите его в морозильник на 20 минут, чтобы оно стало плотнее и легче раскатывалось.
Охлажденное тесто разделите на порции по 30–40 г. Каждую раскатайте в виде небольшого конвертика или треугольника. В центр каждого кусочка выложите немного повидла или варенья и защипните противоположные уголки.
"Если повидло слишком жидкое, рекомендую защипнуть практически полностью, не оставляя отверстий по бокам", — отметил Денис Перевоз.
Собранное печенье переложите на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C около 20 минут.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: