Те, кто худеет и занимается спортом, точно знают: в молочном отделе нужно брать творог с 0% жирности, чтобы получить белок, кальций, но не перебрать с жирами.
И совершенно в этом неправы.
"Нулевый" творог делается из обезжиренного молока. А этот продукт на 80% состоит из казеина. Однако из-за удаление жира из молока взаимодействие между структурами белка нарушено, пишет издание Gym Bot со ссылкой на исследование 2020 года.
Поэтому меняется его текстура и концентрация веществ. Почему в молоке должен быть жир Скорость переваривания белка при употреблении цельного молока и продуктов из него снижается, благодаря чему аминокислоты распределяются в кровотоке более равномерно.
А вот обезжиренные продукты, включая творог, приводят к резкому поступлению аминокислот в кровь, но и, соответственно, его уровень снижается также быстрее.
Эксперты "Едим Дома" собрали рекомендации, как употреблять творог, чтобы он принес максимум пользы.
Также продукт можно взять за основу для приготовления множества блюд: сырников, оладий, запеканок и т. д.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: