Любимую рыбу принцессы Дианы готовили по этому рецепту — с орехами, кинзой и лаймом

Королевские особы любили блюда, которые легко повторить дома. 

Несколько раз в неделю для принцессы Дианы подавали ужин из лосося. Его придумал ее личный шеф-повар Даррен Макгрэйди, который много лет работал в Кенсингтонском дворце.

"Принцесса Диана любила лосося. Она могла есть его два-три раза в неделю. Мне приходилось постоянно придумывать новые варианты, чтобы не ограничиваться только жареной рыбой. Этот вариант — один из ее любимых", — заявил повар в видео для своего ютуб-канала "Darren McGrady".

Как приготовить рыбу по-королевски?

Главная особенность блюда — хрустящая ореховая корочка. Макгрэйди обычно использует орехи макадамия (подойдут и любые другие), лайм, кинзу и немного панировочных сухарей. 

Ингредиенты:

• Филе лосося — 4 шт. (по 150–170 г);
• Орехи макадамия — 100 г;
• Кинза (свежая) — небольшой пучок;
• Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.;
• Панировочные сухари панко — 3 ст. л.;
• Цедра и сок лайма — 1 лайм;
• Яичный желток — 1 шт.;
• Соль, перец — по вкусу.

Разогрейте духовку до 175°C. На сковороде с ложкой масла обжарьте филе лосося со стороны кожи до золотистой корочки.

В блендере измельчите орехи, кинзу, лайм, желток, масло и сухари — но не до однородной пасты, лучше оставьте крупные кусочки. 

Выложите ореховую смесь на филе, слегка прижмите и отправьте в духовку на 10 минут, пока корочка не станет румяной.

Пока рыба запекается, обжарьте лук и болгарский перец, добавьте немного меда и апельсинового сока — получится карамельный соус, идеально сочетающийся с лососем. 

Чем полезна рыба на ужин?

Лосось богат белком и омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают сердце, сосуды и кожу. Даже небольшая порция (около 1500 г) содержит более 30 г белка — отличный выбор для тех, кто следит за питанием.

Сочетать морепродукты можно с чем угодно, даже макаронами. Шеф-повар Александр Жеребцов в беседе с "Едим Дома" подчеркнул, что лучше выбирать виды, богатые омега-3 жирными кислотами. К таким относятся:

• лосось, 
• форель,
• тунец,
• скумбрия, 
• морской окунь, 
• краб, 
• мидии,
•  устрицы.

"Одно из наших любимых блюд — паста путтанеска, в которой для приготовления восхитительного соленого соуса используются анчоусы, богатые омега-3. Главное — это соблюдать баланс в пропорциях. Сухой пасты должно быть не более 100 г", — подсказал эксперт. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
• Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.

А также подписывайтесь на новый закрытый канал "Едим Дома Медиа". Подписаться.