Хрустит не хуже чипсов: как приготовить идеальный бекон

Хотите приготовить бекон, который будет одновременно хрустящим и нежным?

Запекание в духовке — лучший способ добиться идеального результата. Этот метод не только упрощает процесс приготовления, но и позволяет контролировать калорийность блюда, делая его более здоровым.

Почему духовка лучше сковороды?

При запекании жир стекает на противень, а не накапливается вокруг ломтиков, что снижает калорийность блюда. Кроме того, вы контролируете уровень прожарки: от слегка гибких до "стеклянных" хрустящих полосок.

Время запекания в зависимости от толщины

Эксперты All Recipies рассказали, что главное в приготовлении бекона — не передержать его. Иначе им не получится насладиться. Как правильно выбрать температурный режим по толщине ломтиков — смотрите в нашей таблице.

Рецепт: бекон с кленовым сиропом и черным перцем

Ингредиенты:

• бекон — 300 г 
• кленовый сироп — 2 ст. л.
• молотый черный перец — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Застелите противень фольгой, сверху установите решетку.
2. Разложите бекон в один слой, смажьте сиропом, посыпьте перцем.
3. Запекайте при 190°C 18-20 минут. Переверните ломтики через 10 минут.
4. Выложите на бумажные полотенца для удаления излишков жира.

Я предпочитаю толстые ломтики — они сохраняют сочность внутри хрустящей корочки. Советую использовать решетку: так жир стекает, и бекон не "варится" в собственном соку. Для пикантности иногда добавляю тмин или кайенский перец.

Важно: не выкладывайте горячий бекон на тарелку — пар сделает его влажным. Лучше оставить его на решетке на 5 минут. И помните, что сахар в сиропе или меде может пригорать, поэтому следите за временем.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!