Заготовка тушенки дома — отличный способ обеспечить семью вкусным продуктом на зиму.
Самостоятельно приготовленная тушенка может стать надежным запасом в холодильнике и основой для множества блюд: от супов до паст и бутербродов. Эксперты Роскачества рассказали, как готовить тушенку дома и на что обратить внимание.
Однако приготовление тушенки требует соблюдения строгих правил гигиены и технологии, чтобы обеспечить безопасность продукта.
У каждого мяса есть свои особенности. Перед приготовлением рекомуендуем обратить внимание на различия, о которых рассказали эксперты Роскачества.
|
Вид мяса |
Преимущества |
Недостатки |
Рекомендации по приготовлению |
|
Говядина |
Насыщенный вкус, высокая питательная ценность |
Может быть жестким, требует длительного приготовления |
Выбирать молодое мясо, тщательно измельчать, добавлять специи для мягкости |
|
Свинина |
Нежность, сочность |
Более жирное, чем другие виды мяса |
Удалять лишний жир, сочетать с нежирными частями |
|
Курятина |
Легкость, диетичность |
Может получиться суховатой |
Добавлять немного жира, следить за временем приготовления |
|
Индейка |
Низкая калорийность, нежный вкус |
Требует аккуратного подхода к приготовлению |
Готовить с добавлением бульона или жира, не пережаривать |
свинина (шейка, лопатка, окорок) — 2 кг;
жир свиной — 150–200 г (по желанию, для сочности);
вода — 100 мл
соль — 2 ст. л.
черный молотый перец — 1 ч. л.
душистый перец горошком — 6–8 шт.
лавровый лист — 4–6 шт.
чеснок — 4–5 зубчиков (по желанию)
Мясо тщательно вымойте, нарежьте на небольшие кусочки.
Простерелизуйте банки и крышки.
Положите в банки кусочки мяса, добавьте специи и лавровый лист.
Поставьте банки в застеленную полотенцем кастрюлю. Налейте воду, доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимального и варите тушенку 3–4 часа. За 30 минут до окончания приготовления закройте стерильными крышками;
После приготовления дайте остыть и проверьте герметичность упаковки.
Хранить в прохладном месте.
На мой взгляд, домашняя тушенка — это не просто запас продовольствия, но и часть кулинарного наследия, которое стоит сохранить и передать следующим поколениям. Тем не менее, важно помнить о безопасности: строго следовать технологии приготовления, уделять особое внимание стерилизации посуды и условиям хранения. При соблюдении всех правил домашняя тушенка станет вкусным и полезным продуктом на вашем столе.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru