Роскачество провело исследование 19 марок сардин в масле и обнаружило в одном из образцов повышенное содержание мышьяка — вещества, которое в больших дозах может быть опасно для здоровья.
По данным экспертов, уровень элемента составил 7,7 мг/кг при допустимой норме 5 мг/кг, что нарушает требования технического регламента.
При этом по другим показателям — микробиологии, содержании кадмия, свинца, ртути и гистамина — нарушений выявлено не было, сообщили эксперты телеграм-канала SHOT Проверка.
Мышьяк в морской рыбе может накапливаться из-за загрязнения водоемов и особенностей рациона рыбы. В небольших количествах он безвреден, но регулярное употребление продуктов с тяжелыми металлами приводит к хронической интоксикации и нарушениям обмена веществ.
Для того, чтобы снизить риск попадания в рацион тяжелых металлов, советуют:
Безопаснее выбирать консервы, произведенные из рыбы, выловленной в акваториях с низким промышленным загрязнением (такая информация указывается на упаковке).
Уважайте бренды, которые указывают точное место вылова и вид рыбы.
Такие консервы могли храниться неправильно.
Дешевое сырье часто добывается в регионах с высоким содержанием тяжелых металлов в воде.
Даже качественные консервы становятся опасными при хранении рядом с источниками тепла.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru