Как правильно выстелить форму для хлеба пергаментной бумагой: сравниваем разные способы

Выстелить форму для хлеба пергаментной бумагой — значит обезопасить себя от неприятных сюрпризов при выпекании.

Благодаря пергаменту хлеб легко извлекается, не прилипает к стенкам и дну формы. Рассказываем о разных способах выстилания формы, разберем их плюсы и минусы, а также поделимся рецептом хлеба.

Почему стоит использовать пергаментную бумагу?

• предотвращает прилипание хлеба к форме;

• облегчает извлечение готового изделия;

• помогает сохранить правильную форму хлеба;

• сокращает время на очистку формы после выпекания.

Как выстелить форму пергаментом

Чтобы выстелить форму пергаментом, следуйте этим шагам:

1. Отрежьте кусок пергаментной бумаги нужного размера.

2. Уложите бумагу в форму, учитывая выбранный способ выстилания.

3. Если выстилаете дно и стенки, аккуратно прижмите бумагу к форме, избегая складок и пузырей воздуха.

4. Убедитесь, что пергамент плотно прилегает к форме, но не натянут слишком сильно — иначе он может порваться при выпекании.

Способы выстилания формы пергаментной бумагой: плюсы и минусы

Сравним основные методы застилания в таблице:

Рецепт простого хлеба в пергаментной форме

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 500 г

• теплая вода — 300 мл

• сухие дрожжи — 7 г

• соль — 1 ч. л. 

• сахар — 1 ст. л. 

• растительное масло — для смазывания

Приготовление:

1. В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапки.

2. В отдельной миске смешайте муку и соль.

3. Влейте дрожжевую смесь в муку, замесите тесто. Вымешивайте тесто 5–10 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

4. Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–2 часа для подъема.

5. Обомните поднявшееся тесто, сформируйте буханку и уложите в форму.

6. Дайте тесту еще раз подойти в форме, затем отправьте в разогретую до 200 °C духовку. Выпекайте хлеб 30–40 минут, до золотистой корочки.

7. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.

8. Дайте хлебу немного остыть в форме, затем извлеките с помощью пергаментной бумаги.

На мой взгляд, пергаментная бумага — незаменимый помощник на кухне при выпекании хлеба. Она значительно упрощает процесс и помогает получить красивый, аккуратный результат. 

Однако важно правильно подобрать способ выстилания в зависимости от типа хлеба и формы. Например, для высоких буханок лучше выстилать и дно, и стенки, а для более плоских изделий может быть достаточно только дна.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!