Даже на солнце есть пятна, но это не отменяет нашей в нем потребности.
О необходимости употребления бобовых в последнее время не говорит только ленивый. Это чудо-продукт, который и насыщает хорошо, и богат клетчаткой, и рацион разнообразить может и, конечно, является источником растительного белка.
Однако и у них нашлись свои недостатки.
По словам диетолога Кинга Балог, некоторые считают бобовые "неполноценным" белком, так как там содержится меньше незаменимых аминокислот, чем в продуктах животного происхождения.
При этом фасоль и другие продукты группы содержат "умеренное, но ценное количество белка", считает эксперт.
Балог не видит в этом серьезной проблемы и советует сочетать бобовые с другими продуктами, восполняя необходимые аминокислоты.
"В течение дня люди употребляют в пищу различные продукты, богатые белком. Это помогает сбалансировать все незаменимые аминокислоты", — сказал эксперт изданию Food and Wine.
Например, если в один прием пищи съесть фасоль, а в другой — рис, то это уравновесит аминокислоты, получаемые организмом.
В России есть свои поклонники бобовых, и врач и телеведущий Александр Мясников один из них. Он признается, что намеренно пытался найти в этой группе продуктов недостатки. Никаких, кроме метеоризма, отыскать так и не получилось.
"Чтобы и этого не было, их надо правильно готовить: на ночь замочить, утром воду слить и хорошо разваривать, не добавляя соли", — поделился медик.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru