Мед против сахара: что на самом деле полезнее?

Когда речь заходит о выборе между медом и сахаром, многие вспоминают о калориях.

И действительно, различие между этими двумя подсластителями не только в их вкусовых ощущениях, но и в пищевой ценности.

Мед — это натуральный продукт, созданный пчелами, тогда как сахар чаще всего получают из сахарной свеклы или сахарного тростника. Калорийность меда немного ниже: примерно 64 ккал на столовую ложку против 49 ккал у сахара (учитывая, что мед плотнее и тяжелее по весу на ложку). 

Однако мед содержит определенное количество витаминов и минералов, пусть и в минимальных дозах, а также обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами — в отличие от сахара, который несет только "пустые" калории.

В сравнении питательные свойства меда и сахара выглядят так (значения указаны на 100 г продуктов): 

Тем не менее, и мед, и сахар являются простыми углеводами и вызывают быструю выработку энергии, которая затем столь же быстро сменяется упадком сил. В небольших количествах оба эти продукта безопасны для здорового человека, но при избыточном употреблении приводят к риску развития ожирения и проблемам с зубами.

Даже натуральный продукт — не оправдание для злоупотребления сладким. Особенно это актуально для людей, следящих за уровнем сахара в крови.

Если у вас нет противопоказаний, иногда заменять сахар на мед можно — особенно в выпечке, напитках или соусах — но рассчитывать на грандиозную разницу в пользе не стоит.

Рецепт: йогуртовый соус с медом для фруктов или сырников

Ингредиенты:

• натуральный йогурт — 200 мл

• мед — 1-2 ст. л.

• лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте йогурт с медом и лимонным соком.
2. Перелейте в соусник. Подавайте к фруктовой нарезке либо к сырникам.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!