Отказ от овощей и фруктов кажется большинству немыслимым, но на самом деле мы и не замечаем, как постепенно сокращаем и сокращаем количество растительной пищи в рационе.
Даже кратковременное отсутствие растительной пищи способно ослабить иммунитет, ухудшить пищеварение и ускорить старение клеток.
В фруктах и овощах сосредоточено все, что поддерживает работу организма — клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты, объяснили специалисты проекта Lose It. Недостаток растительных продуктов приводит к:
По данным ВОЗ, ежедневное употребление фруктов и овощей в объеме не менее 400 г снижает риск ожирения, рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Если вы не привыкли к овощам, начните наполнять ими половину тарелки при каждом приеме пищи. Например, утром добавьте фрукты к каше или йогурту, а в обед или на ужин подайте салат или овощной гарнир.
Многие уверены, что тушеные овощи полезнее жареных, однако в кулинарии есть нюансы, отметил шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с "Едим Дома".
Главная ошибка при тушении — залить овощи водой и забыть о них. Так они развариваются и теряют вкус. Следует объединить жарку и тушение.
“Некоторые овощи, например, цветную капусту или брокколи достаточно обжечь на открытом огне или прижарить на сливочном масле, можно и на растительном. И у них получается уже добавленный вкус. Потом следует протушить, будут очень вкусные тушеные овощи", — отметил повар.
Что касается специй, Кудряшов рекомендует чеснок, тимьян, розмарин и кориандр — они универсальны и подчеркивают вкус любых продуктов.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru