У меня дома всегда есть бутылка оливкового масла — и для салата, и для жарки.
Вопрос, портится ли оно вообще, долго оставался для меня открытым. Но однажды, испытав на себе аромат «одеколона» вместо травяного запаха, вопрос исчез сам собой: масло уходит в мир иной!
На срок годности влияет все — свет, температура и влажность. Как хранить оливковое масло — рассказали в таблице.
|
Фактор хранения |
Влияние на качество |
Что делать |
|
Воздействие света |
Быстрее прогорклость |
Хранить в темной таре |
|
Высокая температура |
Снижение аромата |
Держать в прохладе |
|
Кислород/открытая крышка |
Окисление, неприятный вкус |
Сразу закрывать после использования |
|
Влажность |
Может вызвать плесень |
Избегать хранения вблизи мойки |
Мне кажется, люди недооценивают обонятельный тест: если масло пахнет чем-то кисло-химическим — никаких сомнений, его пора заменить.
Как определить свежее оливковое масло? Собрали все критерии в одну таблицу.
|
Признак |
О чем говорит |
|
Золотисто-зеленый цвет |
Масло свежее |
|
Горьковатый травяной вкус |
Натуральность, минимальная обработка |
|
Ощущение першения в горле |
Богато антиоксидантами |
|
Прозрачность |
Отсутствие осадка и примесей |
Авторское мнение: лучшим тестом считается маленький глоток — если масло не оставляет после себя легкой горчинки и пикантного послевкусия, скорее всего, оно уже не в лучшей форме.
листья салата — 150 г
авокадо — 1 шт.
черри — 5-6 шт.
огурец — 0, 5 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу
лимонный сок — по вкусу
Нарежьте черри половинками, огурцы — кружочками. Авокадо нарежьте кубиками. Соедините все в одной миске.
Сбрызните овощи маслом и лимонным соком. Посолите по вкусу и подавайте.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru