Запеченная куриная грудка универсальна: она подойдет и для семейного ужина, и для приготовления еды впрок.
Главное, не пересушить мясо и добиться мягкой, сочной текстуры. На мой взгляд, успех зависит не только от маринада, но прежде всего — от правильного выбора температуры и времени. Вот что стоит знать для уверенного результата.
От времени запекания зависит готовое блюдо. Собрали разные температуры в одной таблице.
|
Температура духовки |
Время запекания (гр. 180–220 г) |
Какая получается грудка |
|
160°C |
30–40 минут |
Самая нежная, чуть влажная |
|
180°C |
20–25 минут |
Универсальный вариант |
|
200°C |
15–20 минут |
Сочная, с ярким поджаристым вкусом |
|
220°C |
12–15 минут |
Быстро, но легко пересушить |
Я чаще всего выбираю умеренные температуры (180–200°C) и обязательно даю филе "отдохнуть" 5–7 минут перед нарезкой — мясо становится заметно сочнее.
|
Фактор |
Влияние на результат |
|
Фольга/крышка |
Сохраняет влагу, защищает от пересыхания |
|
Предварительный маринад |
Увеличивает мягкость, добавляет вкус |
|
Остуда до нарезки |
Сохраняет соки внутри грудки |
|
Толщина куска |
Тонкие высыхают быстрее, толстые — остаются сочнее |
Идеальный вариант для быстрого и здорового ужина.
куриная грудка — 2 шт.
оливковое масло — 1 ст. л.
сладкая паприка — 2 ч. л.
чеснок — 2–3 зубчика
соль, перец — по вкусу
Грудки обсушить, натереть маслом, чесноком, паприкой, солью и перцем.
Выложить на противень, застеленный бумагой, запечь при 200°C 16–18 минут.
Охладить 5 минут, нарезать и подать.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru