Хлеб из мороженого: модный тренд или находка для кулинаров

Если вы думаете, что приготовить хлеб сложно, попробуйте новый гастрономический тренд — хлеб из мороженого.

Поразительно, но этот необычный продукт требует всего двух ингредиентов! Это отличное решение для тех случаев, когда хочется удивить гостей или поэкспериментировать на кухне без лишних хлопот.

В чем суть метода?

Идея максимально проста: мороженое уже содержит сахар, жиры и жидкости, а также необходимое количество разрыхлителя — особенно если выбрать сливочный или ванильный вариант. 

Вместо сложных замесов, заквасок и долгого брожения тесто буквально готовится за минуту. Если честно, у меня были некоторые сомнения, получится ли действительно вкусный хлеб таким способом, но результат превзошел ожидания: корочка золотистая, мякиш мягкий, а вкус можно интересно обыграть дополнительными ингредиентами.

Почему это работает?

Мороженое по сути — это эмульсия, в которой уже собраны компоненты классического сладкого хлеба: яйца (чаще всего), молочные жиры, сахар и ароматизаторы.

При добавлении самоподнимающейся муки и выпечке масса превращается в пористый кексоподобный хлеб. Такой подход удобно использовать, если неожиданно захотелось чего-то необычного, а дома минимум продуктов.

Альтернативный рецепт на основе концепции — мороженое-кексы

Если идея хлеба из мороженого кажется вам необычной, предлагаю попробовать еще более индивидуальный вариант: мороженое-кексы.

Ингредиенты:

• сливочное (или ванильное) мороженое — 360 г (слегка подтаявшее)

• самоподнимающаяся мука — 130 г

• орехи, фрукты, ягоды — по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешайте мороженое и муку до однородности. Добавьте выбранные наполнители.

2. Разложите тесто по формочкам для маффинов, заполнив их наполовину.

3. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистой корочки.

4. Остудите и подавайте, украсив сахарной пудрой или любимым топпингом.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!