Сытно, бюджетно и полезно — стоит добавить в кулинарную книгу: шеф-повар Улыбина-Бай научила готовить суп из говяжьего легкого

Супы из субпродуктов простые, недорогие и питательные блюда — то, что нужно для домашнего меню.

Шеф-повар Элина Улыбина-Бай подсказала "Едим Дома", как приготовить легкий, но сытный суп из говяжьего легкого. Редакция также разобрала, чем такое блюдо может быть полезно. 

Почему стоит готовить супы из легкого?

Говяжье легкое — один из самых недооцененных субпродуктов. Он превосходит многие другие мясные продукты по калорийности: у легкого она крайне невысокая, около 90 ккал на 100 г. Также в легком много белка, железа и витаминов группы B.

"Говяжье легкое — это достаточно нежное и питательное мясо, которое можно использовать в различных блюдах”, — отметила эксперт. 

Рецепт супа из легкого от шеф-повара

Ингредиенты:

• говяжье легкое — 300 г;
• вода или бульон — 2 л;
• картофель — 200 г;
• морковь — 100 г;
• репчатый лук — 100 г;
• соль, перец — по вкусу;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• зелень — по желанию.

Легкое отварите 1–1,5 часа, остудите и нарежьте. В бульон отправьте картофель, морковь и лук, проварите 15–20 минут. Верните легкое, добавьте специи, доведите до кипения. Подавать суп рекомендуется с зеленью.

Такое блюдо будет содержать до 20 г белка на 100 г, витамин В12, важный для нервной системы, и, разумеется, железо для профилактики анемии.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Идеальная королевская ватрушка. Смотреть рецепт.
• Рецепт засолки капусты без уксуса. Смотреть список ингредиентов.
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию.

А также подписывайтесь на новый закрытый канал «Едим Дома Медиа».