Если не хочется ставить капусту отдельно, “спрячьте” ее в салат!
Шеф-повар Элина Улыбина-Бай в эксклюзивном материале "Едим Дома" сообщила, что капуста, тем более квашеная, — прекрасный ингредиент для праздничных салатов. Продукт и сам по себе может стать звездой новогоднего стола, а если правильно его обыграть… Тогда успех гарантирован.
Эксперт предложила 3 варианта салатов, которые выглядят современно, празднично и понравятся гостям даже больше классических закусок.
В версии, которую предложила Элина Улыбина-Бай, привычный соленый огурец заменяет или дополняет квашеная капуста. Все остальные ингредиенты стандартны: отварная свекла, картофель, морковь, красный лук и зелень.
Для заправки понадобятся нерафинированное подсолнечное масло с каплей яблочного или винного уксуса.
“Используйте кулинарное кольцо или сформируйте в виде “колокольчика” или “елочки”. Украсьте зеленью и тонкими дольками маринованного огурца или свекольными “лепестками””, — предложила шеф.
Такой салат подойдет тем, кто устал от тяжеловесных оливье и селедки под шубой. За основу берется сочетание квашеной капусты, сладко-кислого яблока, моркови соломкой и лука. Все заправляется подсолнечным или рапсовым маслом, небольшим количеством меда или сахара, а также яблочным соком или уксусом.
“Добавьте горсть изюма или клюквы и подайте в бокалах или креманках порционно, сверху украсьте веточкой зелени и полосками яркой моркови”, — подсказала собеседница редакции.
Сочетание кислой капусты, зеленых листьев (руколы и салатной смеси), огурца, зеленого яблока, красного лука и мягкого сыра прекрасно впишется в новогоднее меню.
При подаче не забудьте присыпать салат семечками или орехами, добавить оливковое масло, мед и зернистую горчицу.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:
А также подписывайтесь на канал в MAX!
Больше постов на edimdoma.ru