Костный бульон снова в тренде — и не зря.
Теплый, насыщенный аминокислотами, коллагеном и минералами бульон облегчает пищеварение, поддерживает иммунитет и помогает контролировать вес. Но, как показали последние медицинские обзоры, эффект от напитка зависит от времени, в которое его пьют.
Исследование, представленное в журнале Medicina, показала, что чашка костного бульона утром заменяет кофе. Вещество глутамин укрепляет слизистую желудка и снижает воспаление, белок дает долговременную энергию, а теплая жидкость в целом запускает пищеварение и улучшает перистальтику.
Бульон будет полезен тем, кто часто пропускает завтраки, страдает от дискомфорта в желудке или по какой-то причине вынужден отказаться от кофеина.
Бульон помогает перебить чувство голода и не сорваться на фастфуд и сладкое, если не получилось пообедать или если той еды, которая была на тарелке, не хватило.
Аминокислота глицин, содержащаяся в бульоне, снижает температуру тела, расслабляет нервную систему и улучшает качество сна. Исследования показывают, что глицин помогает восстановиться после пережитого стресса и уменьшает дневную усталость. Даже непосредственно перед сном бульон пить можно.
Сварив костный бульон, заморозьте часть в формах для льда, чтобы потом просто разогревать их в любое удобное время. Заготовки пригодятся при приготовлении гарниров, рагу и супов.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:
А также подписывайтесь на канал в MAX.
Больше постов на edimdoma.ru