В преддверии январских выходных специалисты Роспотребнадзора традиционно делятся с населением памяткой по безопасному празднованию Нового года.
С 31 января по 11 января растет число пищевых отравлений и кишечных инфекций. Злоупотребление многокомпонентными салатами, неправильное хранение блюд и несоблюдение элементарной гигиены на кухне приводят к неприятным последствиям.
По данным ведомства, чаще всего проблемы с пищеварением вызывает не само блюдо, а нарушение технологии его приготовления или хранение при комнатной температуре.
Особенно рискованны салаты с майонезом и сметаной, холодец, рубленые мясные изделия, паштеты, рулеты, кондитерские изделия с кремом, а также готовые блюда, купленные в неофициальных точках.
“Готовить пищу надо с учетом сроков годности продуктов питания, совместимости блюд и условий для хранения”, — уточнили специалисты.
Эксперты предлагают все продукты покупать только в официальных местах. Рынки, ярмарки и магазины подходят, а вот продукцию "с рук", особенно домашние консервы и вяленую рыбу, лучше бы исключить полностью.
Всегда проверяйте сроки годности и условия хранения, даже если берете уже знакомые товары. Скоропортящиеся продукты должны находиться в холодильнике, а не на витрине при комнатной температуре.
Третий важный пункт — кухонная гигиена. Руки и продукты (особенно яйца и зелень) нужно тщательно мыть, использовать отдельные ножи и доски для мяса и овощей, и ни в коем случае не оставлять нарезки, маринованное мясо или салаты при комнатной температуре.
“В холодильнике соблюдать принцип товарного соседства – не ставить мясо на разморозку на вторую полку, если на нижней полке открытый салат или торт”, — уточнили в Роспотребнадзоре.
Прямо 31 декабря старайтесь заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол, а во время праздничной трапезы следите за очередностью блюд. Сначала едят салат, потом сытные вторые блюда. В остальное время отдают предпочтение легким овощным закускам.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:
А также подписывайтесь на канал в MAХ!
Больше постов на edimdoma.ru