Грань между удобством и безопасностью: можно ли хранить еду в чаше мультиварки?

Убирать или оставлять — вот в чем вопрос.

В периоды активной готовки — а перед праздниками такое неизбежно — посуды много не бывает. Если в ход шла мультиварка, то так и хочется убрать чашу вместе с едой в холодильник. 

Со стороны такое решение выглядит разумно, но можно ли так вообще делать? Ответили эксперты портала Southern Living.

Чаша мультиварки — не контейнер для хранения

Большинство чаш допустимо ставить в холодильник, но только после полного остывания еды. Во-первых, из-за разницы температур возникает термический шок: керамика может треснуть, а металл — деформироваться;

Во-вторых, горячая еда, даже если она окажется в холодильнике, является более "привлекательной" средой для бактерий. 

Как правильно убирать чашу мультиварки в холодильник?

Перед тем, как убирать еду, эксперты советуют распределить ее по чаше равномерным слоем, чтобы ускорить остывание. После нужно плотно накрыть чашу пищевой пленкой или подходящей по размеру крышкой. 

Хранить блюдо в таком виде рекомендуется не дольше 3–4 суток.

Как разогревать еду, оставшуюся в чаше мультиварки?

Холодную чашу нельзя сразу ставить в мультиварку на повторный разогрев. Перед разогревом дайте чаше постоять при комнатной температуре. Затем выбирайте интенсивный режим и следите, чтобы блюдо прогрелось как минимум до 74°C — это снизит риск микробиологического заражения. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!