Красная рыба — самая полезная, но почему все сорта стоят по-разному?
Стоит ли переплачивать за семгу, если рядом на прилавке лежит более доступная форель, а то и горбушка? Телеведущий и популяризатор науки Сергей Малоземов объяснил в своем телеграм-канале, в чем разница между, казалось бы, неотличимыми рыбами.
Цена формируется не только в зависимости от вкусовых свойств рыбы или ее пользы, но и в зависимости от ее происхождения. Большая часть форели на рынке выращенная: она менее требовательна к качеству воды и условиям содержания, а хозяйств по ее разведению заметно больше, отметил Малоземов. Все это снижает себестоимость и делает продукт доступнее для массового покупателя.
С точки зрения нутрициологии форель и семга близки. В обеих много омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов, благотворно влияют на кожу, волосы и пищеварение.
“Не случайно исследования показывают: у тех, кто ест жирную морскую рыбу пару раз в неделю, проблемы с сердцем встречаются реже!”, — добавил эксперт "Живой еды".
Семга обычно жирнее и чуть нежнее по текстуре, но на практике разница не всегда очевидна. В дегустациях специалисты нередко путают эти виды.
Куда более важное значение имеет качество рыбы, поэтому разумнее ориентироваться на проверенного производителя или магазин с собственным производством и понятной системой контроля.
“Я лично беру слабосоленую форель в конкретном супермаркете, их собственного производства, мне там нравится и стабильность качества, и небольшое количество соли, и вполне доступная цена”, — заключил телеведущий.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru