Без химии и фильтров: как сделать прозрачный лед дома

Идеально прозрачный лед перестал быть привилегией баров.

Как пишет Phys.org, ученые объяснили, что эффект прозрачных кристаллов достигается не за счет особой воды, а благодаря правильной технологии заморозки. 

Почему лед из морозилки — мутный?

Домашний лед почти всегда содержит пузырьки воздуха и примеси. При стандартной заморозке вода схватывается сразу со всех сторон, и все растворенные газы "запираются" в центре кубика. 

В чем секрет прозрачного льда?

Замораживать воду нужно направленно, то есть сверху вниз. Тогда пузырьки и минералы вытесняются в одну зону, оставляя основную массу льда чистой и прозрачной.

Самый простой способ, по мнению физиков, — использовать изолированный контейнер или специальную форму для прозрачного льда. В таких емкостях холод поступает с одной стороны, и процесс идет контролируемо.

В другом случае налейте обычную — не кипяченую и не фильтрованную — воду в изолированную емкость, поставьте в морозильную камеру и периодически проверяйте. Когда внизу образуется мутный слой, его можно срезать ножом после заморозки.

Прозрачный лед тает медленнее и лучше сохраняет вкус коктейля. В конце концов он просто красивее!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!