Мясо на пенопластовых подложках можно найти в любом супермаркете.
Многие отправляют такие лотки в морозилку сразу после покупки, чтобы сэкономить время. Но безопасен ли такой способ хранения и не пострадает ли качество продукта? Ответили эксперты по пищевой безопасности в комментарии порталу Southern Living.
Пенопластовая упаковка подходит только для кратковременной заморозки, уточнили технологи. Для длительного хранения она не подходит, так как не обеспечивает нужной герметичности.
Стандартная пленка и пенополистирольный поднос пропускают воздух. В морозильной камере это приводит к обезвоживанию мяса, появлению "ожога" и потере вкуса и плотности волокон.
Кроме того, при низких температурах пенополистирол становится хрупким и трескается, усиливая вероятность контакта мяса с воздухом.
Если вы не планируете готовить мясо в ближайшие дни, лучше потратить пару минут на переупаковку.
Дополнительно оберните лоток пищевой пленкой или фольгой, переложите мясо в морозостойкий пакет или контейнер и подпишите дату заморозки. Такой подход снизит риск обморожения и поможет сохранить вкус.
Сроки хранения зависят от вида продукта:
Хранить мясо лучше в глубине морозильной камеры, где температура наиболее стабильна.
Рыбу нужно замораживать сырой или уже готовой? Эксперты ранее отмечали, что с сырой проще работать после размораживания. Куски можно мариновать, панировать, жарить или запекать.
Готовую рыбу чаще замораживают те, кто не хочет тратить время на готовку в нужный день. Полностью остывшее блюдо убирают в герметичную упаковку и хранят в морозилке до 2–3 месяцев.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru