Сам по себе овощ не вреден, важно, какую обработку он проходил.
Картофель долгое время считали продуктом, от которого толстеют, хотя в наше время диетологи его "оправдали". Этот овощ богат клетчаткой, полезными нутриентами и сложными углеводами, дающими энергию и сытость.
Однако это все еще "минное поле", ведь некоторые способы приготовления делают этот в общем и целом хороший продукт крайне вредным.
Гастроэнтеролог Екатерина Титова объяснила, что готовка в большом количестве масла превращает картофель в крайне вредный для печени, желчного пузыря, слизистой желудка, кишечника и поджелудочной железы продукт.
"Картофель, как губка, впитывает огромное количество масла. При жарке образуются канцерогены и продукты окисления жиров", — отметила она в беседе с "Лентой.ру".
Дополнительные ингредиенты, такие как мука и яйца (например, при приготовлении драников) добавляет негативных эффектов.
Медик особенно не рекомендует употреблять такую пищу при гастрите, панкреатите, холецистите, ожирении. Если подобных недугов не имеется, редко и в качестве исключения позволить себе немного вредности можно, отмечает Титова.
Ранее диетолог Ева Трусевич рассказывала, что полезнее всего есть картофель охлажденным. Таким образом обычный крахмал в нем превращается в резистентный.
Он не переваривается в тонком кишечнике и попадает в толстый кишечник, создавая питательную среду для полезных бактерий и улучшая разнообразие микробиома.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru