Завтрак с сюрпризом: как зубная паста портит вкус апельсинового сока?

Многие замечали: стоит почистить зубы и затем попробовать апельсиновый сок — он вдруг кажется ужасно горьким и неприятным.

Видно, что между привычными гигиеническими процедурами и любимым напитком есть какая-то связь. В чем же причина такого странного вкусового перевоплощения?

Главная причина — компоненты зубной пасты

Ключ к загадке кроется в составе зубной пасты. Большинство паст содержат поверхностно-активные вещества (чаще всего лаурилсульфат натрия), которые отвечают за пену при чистке.

Но они также временно "выключают" работу некоторых рецепторов вкуса на языке, особенно тех, что улавливают сладкие ноты. Более того, под влиянием таких веществ вкусовые ощущения горечи, наоборот, становятся ярче.

Как происходит обман вкуса?

Обычно апельсиновый сок воспринимается приятным и сладковатым, потому что на языке ощущаются и сладость, и небольшая кислинка.

Но после чистки зубов вкусовые рецепторы "сладостей" притупляются, и язык перестает их хорошо чувствовать, а вот горечь и кислинка, напротив, проявляются сильнее. Поэтому апельсиновый сок вдруг кажется намного менее приятным, чем обычно.

Роль вкусовых рецепторов и слюны

Наша слюна — еще один важный игрок в этой странной трансформации. Чистка зубов, особенно с пастой, также временно изменяет состав и слюну, что сказывается на том, как наш язык воспринимает вкус напитков или пищи в течение нескольких минут после процедуры.

Если не хотите портить себе впечатление от сока по утрам, просто пейте его до чистки зубов или подождите хотя бы 30 минут после гигиенической процедуры.

Как компоненты зубной пасты влияют на вкусовые ощущения?

Вещества в пасте напрямую влияют на восприятие пищи после чистки зубов.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!