Это снижает эффективность пленки и создает риски для здоровья.
Более полувека человечество использует пищевую пленку в самых разных сферах своей жизни. Не обходится без этого удобного инструмента и не одна кухня. А в новогодние праздники и при подготовке к ним мы будем используем ее особенно много. Однако не всегда правильно.
Эксперт бренда по производству продукции для приготовления пищи Чэрри Эдвардс Браун назвал ошибки, которые кулинары часто допускают в эксплуатации пищевой пленки.
В отличие от кулинарного мешка, пищевая пленка изготавливается полиэтилена, который плавится при очень высоких температурах. Поэтому нельзя допускать, чтобы она подвергалась нагреванию выше 99 °C.
"Никогда не используйте пищевую пленку в приборах, которые сильно нагреваются, таких как обычные духовки, печи, плиты, тостеры, мультиварки, скороварки, аэрофритюрницы или грили, так как она может расплавиться", — сказал Браун в беседе с изданием EatingWell.
Готовить в пищевой пленке нельзя, но можно разогревать. Впрочем, и тут есть нюанс.
Эксперт отмечает, что не стоит делать этого с продуктами с высоким содержанием жиров или сахара. Они имеют более низкую температуру плавления и будут нагреваться быстрее других ингредиентов. Это может привести к повреждению пленки, вытеканию или разбрызгиванию продуктов.
При разогреве в микроволновке продуктов в пищевой пленке нужно обеспечить вентиляцию, иначе пар от продуктов будет скапливаться под пленкой. Пленка может расплавится или даже взорваться, что приведет к порче продуктов или ожогам.
"Отогните один угол или сделайте в пищевой пленке прорезь шириной 2,5 см, чтобы пар не скапливался", — отметил эксперт.
Пищевая пленка отлично подходит для упаковки продуктов для хранения в холодильнике или заморозки. Однако завернуть продукт нужно герметично, о чем многие забывают. Плотно завернутые продукты защищены от воздействия воздуха и влаги, поэтому процессы высыхания, увядания и окислению протекают медленнее.
Также пленка не дает запахам от других продуктов впитываться в еду. Однако из-за неплотного заворачивания открытые участки не будут защищены и все равно испортятся. Эксперт порекомендовал заворачивать продукты в два слоя пленки.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru