Зиму в России трудно представить без мандаринов.
Съели дольки, кожуру выбросили — и вместе с ней потеряли значительную часть пользы. Диетолог Елена Соломатина уточнила у разговоре с "Радио 1", что самые ценные вещества цитруса сконцентрированы не только в кисло-сладкой мякоти, но и в белой прослойке под кожурой.
Белый слой, покрывающий апельсины, мандарины и другие фрукты, называется альбедо. Он богат биофлавоноидами, соединениями, которые поддерживают сосуды, усиливают антиоксидантную защиту и помогают усвоению витамина C.
По словам эксперта, именно белые волокна делают мандарин полезным угощением.
Яркая цедра также содержит эфирные масла и витамины, но использовать ее нужно правильно.
Вещества в цедре копятся в чрезмерно высоких концентрациях, поэтому лучше тереть ее и добавлять по щепотке в чай или теплую воду. Но главное, как отметила Соломатина, перед употреблением мандарины нужно тщательно промыть, чтобы удалить воски и загрязнения.
Диетолог добавила, что на косточках акцент делать не нужно — значимой пользы они не несут, а в избытке могут раздражать ЖКТ. Тут все как с косточками винограда.
Ранее диетолог Марият Мухина в беседе с "Едим Дома" пояснила, что для большинства людей виноград с косточками безопасен и может входить в обычный рацион. Однако из-за выраженного "скрабирующего" эффекта косточки могут раздражать слизистую, так что людям с чувствительным ЖКТ, синдромом раздраженного кишечника или склонностью к вздутию лучше удалять их.
Также нежелательны косточки и для тех, у кого чувствительная эмаль.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru