Белый налет на меде? Эксперты объяснили, когда он опасен, а когда говорит о высоком качестве продукта

Мы настораживаемся, когда замечаем на поверхности меда белый налет. 

Сначала кажется, что продукт испортился или начал бродить, однако специалисты советуют не переживать. В большинстве случаев белесый осадок — признак натурального меда.

Как образуется налет на меде?

Как объяснили изданию Onet эксперты по пищевой безопасности, белый слой образуется из-за кристаллизации глюкозы. 

Кроме того, при разливе в банки в продукт попадают мельчайшие пузырьки воздуха, крупинки воска и пыльца. Со временем они поднимаются на поверхность. Ничего опасного в таком явлении нет. Наоборот, благодаря налету можно убедиться, что у вас в руках оказался натуральный, минимально обработанный продукт.

Как отличить еще хороший мед от уже плохого?

Если мед сохраняет свой привычный аромат, а банка не источает кислый запах, то продукт абсолютно безопасен. Бродить мед начинает редко: появляются шипение, кисловатый аромат и активное выделение пены. 

Как распустить затвердевший мед?

Пчеловод Александр Петров ранее рассказал "Едим Дома", что нагревать мед выше 37°C нельзя. При перегреве он теряет ферменты, антиоксиданты и превращается в обычный сладкий сироп. 

Вернуть меду жидкую консистенцию можно двумя способами: поставить банку на теплый пол или батарею, обернув полотенцем, или подогреть в кастрюле с теплой водой или на водяной бане, строго контролируя температуру.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!