Без резких скачков сахара: как правильно сочетать продукты со сладким, объяснила диетолог

Даже полезные углеводные продукты могут провоцировать резкое повышение глюкозы в крови.

Без углеводов человеческому организму придется тяжело, так как это энергия, которая поддерживает функционирование тела.

Однако иногда употребление углеводов, и не только быстрых, способно приводить к скачкам сахара. И даже для люде без диабета и других метаболических заболеваний симптомы могут быть неприятными. После резкого всплеска сахара наступает такое же стремительное падение, человек ощущает упадок сил, вялость, сонливость.

Диетолог Марият Мухина поделилась с читателями "Едим Дома", как правильно сочетать продукты, чтобы снизить риск скачков сахара.

Больше клетчатки

"Нерастворимые пищевые волокна замедляют повышение сахара в крови и расщепление углеводов", — объяснила эксперт.

Поэтому хорошими примерами продуктов, в которых клетчатка компенсирует углеводы, это:

• цельнозерновой хлеб;
• овсянка;
• цельнозерновые макароны;
• овощи.

Молочные продукты

Помимо этого скорость усвоения углеводов понижает белок и полезные жиры. И то и другое сочетают в себе молочные продукты. Так что несладкий йогурт или творог с ягодами будет хорошим дополнением к углеводам.

Кислоты

Эксперт рекомендует добавлять в каждый углеводный прием пищи важно добавлять заправки или маринады. По ее словам, уксус, лимонный сок или яблочный уксус могут существенно замедлить скачки сахара.

Другие советы:

• Пользуйтесь правилом ладони.
• Выбирайте медленно усваиваемые углеводы с низким гликемическим индексом.
• Старайтесь есть регулярно, так как равномерные приемы пищи помогают держать сахар под контролем.
• Внимательно читайте состав продуктов и избегайте скрытых сахаров, которые могут  сахар скрывается под разными названиями: кураса, декстроза, сиропы и т. п.

Примеры совместимых блюд от диетолога:

• Киноа с куриной грудкой, листовым салатом и авокадо.
• Овсянка на воде с орехами, семенами льна и ягодами.
• Чечевица или нут с овощами и небольшим количеством оливкового масла.
• Греческий йогурт без сахара с ягодами и ложкой ореховой пасты.
• Салат с тунцом, зеленью, помидорами, огурцами и заправкой на основе уксуса и оливкового масла.
• Рыба с овощами на пару.

"Помните , что на повышение сахара влияет еще и уровень кортизола в крови — меньше нервничайте , радуйтесь жизни и боритесь со стрессом", — финализировала Мухина.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!