Винегрет — как борщ или плов: у каждой хозяйки свой.
Если делать салат по одному и тому же рецепту годами, то в конце концов от него устают все. В винегрет уже добавляли и квашеную капусту, и яблоко, и селедку, а вот вариант с жареным луком и фасолью можно назвать "раритетом".
В рецепте, который обнаружился в коллекции "Едим Дома", кулинар предлагает углубить вкус всех ингредиентов, разнообразить тестуру и добавить блюду выраженный аромат.
Фасоль в этом варианте винегрета заменяет картошку. Можно попробовать соединить их, но версия с бобовыми кажется более "легкой".
Винегрет можно приготовить всего за 3 минуты без долгой варки овощей. Ранее кулинарный блогер Наталья Калнина предложила очищенные свеклу, морковь и картофель нарезать кубиками и выложить на сковороду, слегка смазанную маслом. К овощам также добавляют немного воды — так они тушатся примерно 3 минуты.
Любое блюдо начинается с подготовки ингредиентов. В нашем случае для винегрета потребуются:
Готовлю овощи на сковороде, варю или запекают как обычно, и даю им полностью остыть. Репчатый лук мелко режу и обжарить на растительном масле до золотистости — масла не жалею, ведь оно пойдет в заправку.
Перекладываю горячий жареный лук вместе с маслом к овощам. Дополнительно измельчаю свежий красный лук и огурцы. Квашеную капусту отцеживаю и мелко рублю. Если она очень кислая, то, как советовал шеф-повар Денис Перевоз, сначала промываю закуску в миске с холодной водой.
С фасолью поступаю аналогично: промываю и отправляю к прочим овощам. Не забываю про рубленый укроп, после чего солю, перчу и аккуратно перемешиваю салат. Его придется убрать в холодильник хотя бы на час, а только потом подавать к столу.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru