Продукт пришел к нам благодаря древним индейцам.
В наше время на прилавках появилось много интересных гарниров в качестве альтернативы привычным продуктам. Один из самых модных — киноа, которое даже называют "суперфудом" из-за соотношения КБЖУ, питательных веществ и пользы для организма.
А 16 января отмечается День киноа!
Этой культуре мы обязаны древним инкам. Индейцы очень любили киноа за неприхотливость, и позволить себе продукт могли даже самые небогатые слои населения, особенно в неурожайные годы. Продукт был одним из самых популярных у коренных американцев, наравне с картофелем и кукурузой.
К тому же это универсальная культура, хотя обычно его используют в качестве гарнира, из киноа получаются прекрасные десерты или напитки, а также из него выжимают масло.
Продукт бывает трех видов:
Последнюю в наших магазинах почти невозможно. Отличаются виды текстурой, вкусом и составом питательных веществ. Например, белое киноа более нежное и больше подходит для гарниров, десертов или выпечки. А вот в красном больше всего белка и полезных нутриентов, а ввиду того, что оно меньше разваривается, этот вид идеален для салатов.
Однако в любом случае киноа — один из лидеров по содержанию растительного белка. В 100 граммах сухого продукта в среднем содержится около 14 граммов белка. Также киноа богато клетчаткой, витаминами A, C, E, группы B, а также магнием, цинком, селеном, медью, фосфором, калием, кальцием и другиими полезными веществами.
Любопытно, что киноа не относится ни к крупам, ни к злакам. Это псевдозерновая хлебная культура, как и гречиха. Поэтому эти два продукта часто сравнивают и спорят, какой лучше. Но эксперты Роспотребнадзора советуют не выбирать, а употреблять в пищу оба гарнира.
Эксперты "Едим Дома" собрали рекомендации по приготовлению продукта.
Киноа отлично сочетается с овощами, нежирным мясом или птицей, морепродуктами.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru