Больше никаких нежелательных запахов: лайфхаки по хранению лука, о которых вы не знали

Лук — незаменимый помощник на каждой кухне. Овощи с высокой концентрацией эфирных масел и минимальным содержанием влаги быстро портятся, если нарушены условия — поэтому важно знать, как сберечь их свежими как можно дольше.

Основные правила хранения

Для длительного хранения главным врагом лука, шалота и чеснока становятся влага и неправильная температура. Вот универсальные принципы:

• Темное и прохладное место: избегайте прямых солнечных лучей и высоких температур.

• Хорошая вентиляция: воздух должен свободно циркулировать между головками.

• Отдельное хранение: по возможности держите эти овощи отдельно друг от друга и вдали от картофеля и других овощей, выделяющих влагу.

• Не мыть перед хранением: излишняя влага ускоряет порчу.

• Не храните в пластиковых пакетах: они способствуют образованию конденсата.

Как хранить лук

Лук отлично хранится при комнатной температуре — главное выбрать правильное место. Для хранения подойдет корзина, сетчатый мешок или бумажный пакет, обеспечивающий хороший доступ воздуха. Оптимальная температура — от +4 до +10°C. Избегайте хранения рядом с картофелем: клубни выделяют влагу и газы, ускоряющие прорастание и порчу лука.

Шалот: небольшие отличия в нюансах

Шалоту подходит тот же способ хранения, что и луку. Разница в том, что шалот чуть более устойчив к порче. Но и его не стоит держать в холодильнике: холод и высокая влажность могут привести к образованию плесени и быстрой потере вкуса.

В каких случаях можно использовать холодильник

В холодильнике можно хранить только уже разрезанный или очищенный лук и чеснок — например, завернув их в пищевую пленку или герметичный контейнер, чтобы избежать распространения запаха. Но долго так хранить не стоит: овощи быстро теряют аромат и портятся.

Возможные проблемы

Хранение в неправильных условиях приводит к следующим проблемам:

• Появление плесени

• Прорастание лука и чеснока

• Гниение и неприятный запах

Хранение лука — несложное искусство, если соблюдать основные принципы: темнота, сухость, прохлада и вентиляция — ваши лучшие союзники. Следуя этим рекомендациям, вы всегда будете готовы добавить любимую нотку вкуса в любое блюдо.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!