У россиян оно прочно ассоциируется с Новым годом и домашним уютом, а иностранец лишь недоуменно спросит: "Что это?.." и скривится.
Путешественник и блогер Алексей Кутовой рассказал в своем дзен-канале, какое блюдо вызывает у гостей из-за границы самый яркий пищевой стресс.
Для жителей Европы и США желе всегда сладкое: клубничное, виноградное или апельсиновое. Встреча с дрожащей массой бежевого цвета, внутри которой "плавают" кусочки мяса, вызывает массу эмоций.
Холодец обожают в России и странах СНГ, но мировые рейтинги часто причисляют закуску к числу самых отвратительных.
Более того, в холодец традиционно идут не только филейные части мяса, но и свиные ножки, уши, хвосты, крылья, кости. Это ценнейшие источники коллагена, но иностранцев список ингредиентов шокирует.
Интересно, что в Германии есть зельц, а в Польше — сальтисон. Во Франции готовят и подают свои варианты мясного студня. Однако русский холодец, как более популярное блюдо, вызывает и больше споров.
Даже попробовав холодец, иностранцы редко меняют мнение, отметил Кутовой.
Кстати, даже поклонникам холодец может не нравиться. Желе иногда получается мутным и горьким. Шеф-повар Денис Перевоз рассказал "Едим Дома", что муть в бульоне появляется из-за неподготовленных костей и темного мяса. Кости и мясо нужно замочить в холодной воде на несколько часов, первый бульон обязательно слить, затем все промыть и варить заново на минимальном огне с регулярным снятием пены и жира.
Горечь дают специи и лишние части. Лавровый лист кладут ненадолго в самом конце, чеснок — уже в готовый, слегка остывший бульон, а перец в целом используют умеренно.
Также кастрюлю нельзя закрывать до полного остывания бульона, а разливать холодец следует после процеживания в чистую и сухую посуду.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru