А вот дольше суток хранить готовое блюдо не стоит.
Я не из тех людей, которые готовят в промышленных масштабах, чтобы один раз и сразу на три дня. Обычно я рассчитываю так, чтобы получалось на один прием пищи всей семье, и очень не люблю, когда остаются излишки. Раньше я их с тяжелым сердцем выкидывала, пока не прочитала мнение известного на Западе шеф-повара Джады Де Лаурентис.
В своем микроблоге эксперт заявила, что паста на следующий день даже полезнее, чем свежеприготовленная. Это связано с тем, что при остывании углеводы в макаронных изделиях превращаются в резистентный крахмал, который легче усваивается. Из-за этого колебания сахара в крови не такие заметные, и для пищеварения полезнее, так как кишечник воспринимает резистентный крахмал как клетчатку.
А еще это соединение дольше переваривается, так что "вчерашние" макароны дольше сохраняют чувство сытости.
Ранее эксперт по пищевым технологиям, доктор Канта Шелке рассказывала, что такие блюда, как паста, карри, рагу, супы и тушеные блюда и запеканки на следующий день становятся даже вкуснее. Это происходит за счет того, что ароматические вещества вступают в реакцию с белками и крахмалом, делая вкус более насыщенным.
Теперь я не переживаю, если наварила чуть больше макарон, чем нужно, и просто убираю их в холодильник до завтра. И ключевое слово "завтра"! В готовом виде изделия можно хранить в холодильнике 3-5 дней, а если добавлены соусы или мясные продукты, то и вовсе не более 2-3 суток.
Призываю не оставлять готовую еду в холодильнике слишком надолго, оправдывая это тем, что "постоит и станет вкуснее". Если на следующий день макароны все еще стоят на полке, лучше собраться с силами и все же выкинуть их.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru