Суши долгое время считались для меня почти идеальным вариантом обеда и ужина. Ну что там в составе: рыба и рис?
Неудивительно, что в Европе японская кухня давно перестала быть экзотикой. В Великобритании, например, супермаркеты продают более 11 тыс. тонн суши в год. Вряд ли в России ситуация сильно отличается.
Однако не все суши одинаково полезны, отметили эксперты Daily Mail. Некоторые позиции имеют с правильным питанием примерно столько же общего, сколько бургер с картошкой фри.
Посмотрим издалека. Традиционные японские суши богаты белком, омега-3 жирными кислотами, йодом, магнием и прочими микроэлементами.
"Суши действительно могут быть отличным обедом или ужином, потому что сочетают качественный белок и важные витамины и минералы. Это один из удобных способов съедать 2–3 порции жирной рыбы в неделю", — подтвердила диетолог Аманда Сериф.
Есть одна оговорка. Нужно учитывать, что именно мы заказываем и как часто.
Вместо оригинальных японских блюд в отечественных заведениях встречаются сплошь западные адаптации. В них много майонеза, жареных ингредиентов, переработанной рыбы и белого риса.
По мнению специалистов по питанию, самыми неудачными позициями из меню суши-баров являются:
Что касается сашими, то формально это просто рыба без риса. Ничего жуткого, но рыба-меч накапливает ртуть как хищник верхнего уровня и может быть токсична. Есть ее советуют очень редко, а беременным и тем, кто планирует беременность, лучше полностью исключить продукт.
Для ролла "Калифорния" используют сурими, знакомые нам крабовые палочки. В них много соли, добавок и никакой питательной питательной ценности. То же касается и нигири с угрем. Угорь — отличная рыба, но ее "топят" в соленом, калорийном соусе на основе соевого, рисового вина и сахара.
Ролл "Дракон", пожалуй, является самым калорийным, ведь сочетает жареные креветки в темпуре, острый майонез, сладкий соус, риск и авокадо, весьма калорийный плод.
После изучения темы я начала иначе относиться к выбору роллов и суши. Например, все чаще предпочитаю нигири и сашими из лосося и креветки и овощные варианты, избегаю роллов с темпурой и майонезной шапкой и соевый соус использую минимально. Как японцы, макаю рыбу, а не рис.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru