Чем индукционная плита отличается от электрической? Эксперты сказали, какую выбрать для дома

При выборе новой плиты многие колеблются между индукционной и электрической моделями. 

Внешне они похожи, но работают по разным принципам. Отличия между ними напрямую связаны со скоростью приготовления пищи и объемом используемого электричества. 

Разобраться в нюансах помогли профессиональные повара и эксперты по бытовой технике, выступившие экспертами портала Southern Living. 

Как нагреваются плиты?

Индукционная плита нагревает не конфорку, а саму посуду. Под стеклянной поверхностью находятся медные катушки, которые создают электромагнитное поле. Тепло возникает только при контакте с подходящей посудой, как правило, чугунной или из магнитной нержавейки.

Электрическая плита работает иначе. Сначала нагревается стеклокерамическая поверхность, а уже от нее — кастрюля или сковорода. 

Что хорошего и плохого в индукции?

По словам эксперта Эми Хэнд, индукционные плиты выигрывают за счет прямого нагрева. Они быстрее доводят воду до кипения, моментально реагируют на изменения температуры и расходуют меньше энергии.

Дополнительный плюс кроется в  безопасности индукции. Если на конфорке нет посуды, поверхность не нагревается.

Главными же недостатками индукционных плит остаются их стоимость (они дороже электрических) и строгие требования к посуде. Алюминий, медь и стекло без ферромагнитного дна работать не будут. 

Что хорошего и плохого в электрической плите?

Электрические плиты остаются самым доступным вариантом. Они дешевле, не требуют замены посуды и подходят для быстрого обновления кухни без сложных монтажных работ.

Однако за простоту приходится платить. Нагрев у такой техники более медленный, да и часть энергии теряется при передаче тепла от конфорки к посуде.

Что выбрать?

Лучше сразу определиться, какие преимущества вам дороже. Если важны скорость, контроль за температурой и экономия энергии — индукционная плита оправдает вложения. Если нужен универсальный и бюджетный вариант — берите электрическую.

Ранее эксперт по уборке Анастасия Савчук рассказала "Едим Дома", как ухаживать за стеклянными плитами. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!