Шеф-повар поделилась лайфхаками для блинов с припеком и перечислила 5 видов начинок: "Универсальное блюдо!"

Подходим к Масленице во всеоружии.

Ожидание весны и тепла скрашивается еще и Масленицей, которая не за горами. А, значит, пришло время вспоминать любимые рецепты блинчиков или узнавать новые. Наши предки частенько делали "блины с припеком", но сегодня многие хозяйки даже не знают о такой разновидности.

Шеф-повар Элина Улыбина-Бай рассказала "Едим Дома", что это такое, как их готовить и перечислила самые популярные начинки.

"Блины с припеком — это традиционное русское блюдо, которое представляет собой блинчики, в которые во время жарки добавляются различные начинки. Эти начинки могут быть как сладкими, так и несладкими, что делает блины универсальным блюдом", — сообщила наша собеседница.

5 видов припеков

1. Мясные (говяжий или свиной фарш); курицы; говядина с грибами.
2. Овощные (со шпинатом, капустой или миксом из овощей, например, томатов, лука и болгарского перца).
3. Сырные (с творогом, твердыми сырами или фетой с зеленью). 
4. Грибные (шампиньоны, лисички, грибы с луком).
5. Сладкие (яблоки с корицей, творог с сахаром, брусника или другие ягоды).

Секреты приготовления блинов с припеком от Элины Улыбиной-Бай

Тесто:

• Используйте нежирное молоко или кефир для более легкого теста.
• Добавьте  в тесто немного растительного масла для эластичности.
• Дайте тесту постоять полчаса-час перед началом приготовления.

Начинка:

• Начинки должны быть готовыми перед добавлением в блин, иначе есть риск, что продукты не пропекутся.
• Овощи и мясо предварительно обжаривайте или варите, чтобы они были мягкими и вкусными.

Как готовить:

Сначала обжарьте одну сторону блина, затем положите начинку на не обжаренную сторону и аккуратно сложите блин пополам или заверните.

Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте блины горячими со сметаной, медом или вареньем в зависимости от типа начинки.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!