Как готовить греческий куриный суп авголемоно с лимонным соком — идеально в сезон простуд

Бульон, белок и витамин С — отличное сочетание.

Когда в разгар зимы настигает простуда, к традиционной лекарственной терапии добавляется народная мудрость: надо пить куриный бульон и есть витамин С. Эксперты подтверждают, бульоны на птичьем мясе действительно эффективным в самом начале болезни, а витамин С ускоряет выздоровление. А греческий суп авголемоно — это ударное комбо из пользы, ведь основу блюда составляют куриный бульон и лимонный сок.

Яркий и сочный

Название блюда авголемоно переводится как "яйца и лимон", так как это его ключевые составляющие. Ингредиенты смешиваются, а затем добавляются в куриный суп. Хотя блюдо считается греческим, его готовят в разных странах мира, но везде своя региональная особенность:

В Турции лимон заменяют гранатом;

• В Италии — апельсином;
• В арабских странах — виноградом;
• В Израиле это вообще не суп, а соус для мясных блюд, называемый агристада.

Но мы сосредоточимся на классическом, греческом рецепте, которым поделились эксперты издания Teleprogramma.org.

Нам понадобится:

• 3 куриных окорочка;
• 2 лимона;
• 5 яиц;
• 0,5 стакана риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин черного перца;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В воду закладываем окорочка, доводим до кипения и варим на медленном огне.
2. Добавляем очищенные морковь и лук, перец и лавровый лист, готовим полчаса.
3. Вынимаем курицу и овощи, а в бульон закладываем рис.
4. Мясо разбираем на волокна, морковь нарезаем кружочками, лук не используем.
5. В отдельной посуде смешиваем сок лимонов и яйца. Добавляем в смесь половник бульона, тщательно перемешиваем и повторяем процедуру.
6. Выливаем яично-лимонную смесь в  кастрюлю, перемешиваем и варим до готовности риса.
7. Мясо и морковь выкладываем в тарелки и заливаем супом.
8. При подаче посыпаем петрушкой.

Кстати, вместо риса можно использовать пасту орзо, по виду будет идентично, однако вкус приобретет новый интересный оттенок.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!