У великого писателя была своя кулинарная слабость.
Произведения Марка Твена наполнены мудростью и остроумием, за которые мы так их любим. Знакомый еще по школьной программе писатель кажется какой-то далекой и даже нереальной фигурой, а между тем у него была богатая и интересная биография (кем он только не поработал, прежде чем стать писателем!), а еще у него была своя кулинарная слабость.
Сэмюэл Клеменс, а именно так по-настоящему звали Твена, был настоящим гурманом и очень любил изысканную еду. Но особое место в его гастрономических пристрастиях занимали устрицы.
Современники говорили, что он был едва ли не одержим ими, и его страсть к морским гадам была больше, чем любовью к еде. Считается даже, что он стал первым американцем, полюбившим устричное мороженое.
Его любимым сортом были устрицы Олимпия, они же Ostrea lurida. Он ел их жареными, тушеными, свежими — в любом виде
Может показаться, что Твен был богачом, раз закатывал роскошные ужины с устрицами ежедневно! Но это не совсем так, ведь в те времена их было много и считались они едой бедняков. Это сегодня устрицы — дорогой деликатес.
Сегодня полакомиться любимыми Олимпиями писателя не так просто: они почти вымерли. Сложилось сразу несколько негативных факторов:
Чрезмерный вылов и плохие экологические условия привели почти к полному исчезновению вида.
В 1990-е власти Калифорнии стали проводить меры по восстановлению популяции устриц, с тех пор они снова появляются в ресторанах, но стоимость их, конечно, несравнима с той, что была две сотни лет назад.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru