Такого применения блинов вы еще не видели.
Накануне Масленицы я уже начинаю печь блины, чтобы набить руку. Обычно получаются большие стопки, которые просто так не съесть. Однажды пару блинов после завтрака я однажды решила не доедать, а «спрятать» в тесто для кексов — вдохновилась рецептом "Едим Дома". Там кулинар предлагала не ограничивать себя в фантазии и завернуть в блин еще и банан.
Оказалось, что маффины вышли невероятно нежными, потому я и подала их гостям. Вопросов десерт вызвал много, но в конце каждый удосужился попросить рецептим.
В рецепте используются остатки блинов, так что ничего не пропадает зря. И роль у них непростая: и блин, и банан делают начинку сочнее. Такие кексы уместны и в Масленицу, и после нее, когда все вдоволь объелись блинами и надо их куда-нибудь пристроить.
Для блинов ( 2–3 шт.) возьмите:
Для кексов:
Для блинов смешиваю яйцо, сахар, соль, кефир и молоко. Добавляю соду и муку, чтобы тесто получилось как жидкая сметана. Выпекаю 2–3 тонких блина.
Сразу на начинку нарезаю дольками банан. Выкладываю его на блин, сворачиваю рулетом и нарезаю на небольшие кусочки.
Для кексов в миске смешиваю яйцо, сметану, сахар и какао. Добавляю разрыхлитель и муку до густоты обычного кексового теста.
На этом почти все, Формочки заполняю тестом на две трети. В центр «втыкаю» кусочек блинного рулета с бананом и отправляю в духовку, томиться при 180°C примерно 20 минут.
И пусть рецепт сначала кажется странным. Когда на столе окажутся ароматные кексы с такой начинкой, все сомнения сразу отпадут.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru