Желатин в блюде не понадобится, если подобрать правильные ингредиенты.
Одно из самых любимых блюд россиян, конечно, холодец. И, как водится, у многих семей есть свои рецепты и хитрости, которые передаются из поколения в поколения.
Подписчики Telegram-канала "Едим Дома" поделились советами, как сделать вкусный холодец.
Одна из пользовательниц поделилась, что при варке нельзя закладывать в кастрюлю лавровый лист. И он, и перец горошком добавляются уже при разливе блюда по емкостям.
"Мамочка, которой уже давно нет (повар со стажем) делала только так. Никакого лаврового листа в бульоне, он ухудшает вкус и цвет", — написала она.
Также пользователи объяснили, как сделать блюдо без использования желатина. Просто надо надо правильно подобрать ингредиенты.
"Куриный варят на большом количестве куриных лап. И он сам себя желирует", — посоветовала наша читательница.
Еще один отличный ингредиент — говяжьи хвосты:
"Из говяжьих хвостов застывает "на ура!". Чистый коллаген! А еще по праздникам люблю готовить холодец из домашней утки, получается очень вкусно!"
А еще можно приготовить блюдо из индюшиных шей.
"Летом варю из индюшиных шей — никакого жира, нежнейшее мясо, застывает. Летом в жару класс!" — рассказала пользовательница.
Еще одна подписчица рассказала про свой семейный рецепт.
"У меня, можно сказать, классический рецепт. Так готовила еще моя бабушка: свиная ножка, свиная рулька, курица или ее "запчасти" (бедра, грудка), целая луковица, морковка целая, лавровый лист, в конце чеснок. Ну, и разливаю его по большим советским столовским тарелкам. Мяса много не кладу, застывает сам — супер", — поделилась автор рецепта.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru