Просто добавь воды!
Даже если вы планируете готовить блюда из фарша в духовке или тушить, эксперты советуют предварительную обжарку, ведь это дает аппетитную корочку и аромат продукту. Единственная проблема заключается в том, что подрумяненный фарш может получится суховат, особенно, если у него низкий процент жира.
Эксперт по мясу Джордж Райл поделился лайфхаками, как не потерять сочность мяса при обжаривании.
Специалист советует добавить в сковороду от 75 до 100 мл воды при жарке.
"При умеренном нагреве немного воды в сковороде поможет сохранить говядину влажной, обеспечивая высокую влажность, что замедлит потерю влаги мясом", — сказал Райл изданию The Takeout.
Но любое количество жидкости не спасет фарш, если не будет соблюдаться температурный режим, добавил эксперт. Используйте огонь от среднего до сильного, тогда фарш успеет подрумяниться до того, как высохнет и потеряет влагу.
Чтобы добиться сочности фарша при обжарке, эксперт советует выбирать продукт с содержанием жира от 20 до 25 г жира на 100 г продукта.Слишком жирный или, наоборот, обезжиренный фарш повышает риск дисбаланса вкуса.
Предлагаем вам 5 проверенных блюд из фарша, которые делаются быстро и получаются вкусно.
Все рецепты есть в коллекции "Едим Дома", ищите их в этой подборке!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru