Вопрос о том, какие продукты можно совмещать между собой, обсуждается не первый год.
Многие уверены: чтобы пища хорошо усваивалась, важно не только то, что вы едите, но и как вы сочетаете ингредиенты за одним приемом пищи. Некоторые комбинации продуктов могут замедлять пищеварение, вызывать неприятные ощущения и даже снижать усваиваемость полезных веществ.
Организм тратит разное количество времени и ферментов на переваривание жиров, белков, углеводов. Если мы соединяем в одной тарелке, например, мясо и хлеб, то пищеварительной системе приходится работать с разными процессами одновременно. Издание InMyRoom отмечает, что это часто приводит к тяжести, вздутию, быстрой утомляемости после еды.
Кроме того, некоторые компоненты мешают усваиваться другим: определенные витамины хуже "работают" вместе, кальций и железо конкурируют между собой. Есть и вредные тандемы, которые повышают нагрузку на желудок или поджелудочную железу. Чтобы избежать проблем, достаточно немного скорректировать некоторые привычные сочетания.
Вне зависимости от индивидуальных особенностей организма, врачи и диетологи не советуют смешивать следующие продукты за один прием пищи:
Классика из детства — мясо с картошкой и соусом — увы, один из самых тяжелых для усвоения вариантов. Мясо — источник белка, который требует кислой среды и долгого переваривания, а картофель — углевод, переваривается иначе. Такая смесь часто вызывает тяжесть.
Комбинация рыбы с молоком или сливками может замедлить пищеварение и иногда провоцирует дискомфорт, особенно у людей с чувствительным желудком.
Салаты с уксусной заправкой раздражают стенки желудка, поэтому если есть проблемы с ЖКТ, от этого сочетания лучше отказаться.
Фрукты расщепляются очень быстро, но если съедать их после сытного обеда, они задерживаются в желудке и могут начать бродить, вызывая вздутие.
Торты, пирожные, булочки — вкусно, но это двойной удар по поджелудочной железе и скачки уровня сахара в крови.
Белки и овощи — хорошая пара: мясо или рыба с листовой зеленью, тушеными или свежими овощами хорошо усваиваются.
Крупы и овощи — отличный тандем для энергии и легкости.
Жиры и овощи — капелька масла к овощам повышает усвоение жирорастворимых витаминов.
Фрукты — отдельно! Лучше съесть их за полчаса до основного приема пищи или хотя бы через 2 часа после.
Не совмещайте в одном блюде несколько источников белка (например, мясо и рыбу). Также старайтесь как можно реже использовать маринады на уксусе, их лучше заменить лимонным соком. Не рекомендуется есть сладкое после основного блюда. Лучше сделать перерыв, и тогда ЖКТ будет в порядке.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru